これぞ「THE 中華そば」！　夏の疲れた時こそ食べたい名店再現系カップ麺3選

鶏と豚のハイブリッド！　サンヨー食品「マメさん監修 函館塩ラーメン」

　最後に紹介するのは、サンヨー食品の「マメさん監修 函館塩ラーメン」220円（税別）。北海道・函館の創業50年を超える老舗ラーメン店、「マメさん」の看板メニューである、「元祖マメさん塩ラーメン」を再現しています。

函館のラーメンといえば塩ラーメンで、日本最古のラーメンという説もあるほどの歴史があります。カップ麺にもなっている「函館麺工房あじさい」や「函館麺や 一文字」が有名ですが、他にも歴史あるお店も多く、今回の「マメさん」も函館ラーメンを語る上で欠くことのできない存在。

　鶏ガラや豚ガラ、昆布ベースに背脂や豚脂を浮かせた塩味スープに、細ストレートでかため食感の油揚げ麺が合わせられています。鶏ガラや昆布の強い昔ながらな雰囲気のある塩味スープで、夏の暑い時に比較的苦もなく食べられるあっさり味。麺はやわらかい食感のものが多い函館ラーメンとしてはちょっとかためです。

　スープはあっさりしている一方で、スープ表面には背脂や豚脂が浮いており、スープにコクを加えています。スープからは鶏ガラが、背脂や油脂からは豚の旨みが感じられ、スープの味を複雑なものにしていました。鶏と豚の、そしてあっさりとこってりのハイブリッド。

　具として入っているのは、肉そぼろ、メンマ、ネギですが、メンマ以外の量はそれほど多くありません。函館ラーメンでは麩が入っていることが多く、実際の「マメさん」のお店でも入っていますが、今回は入っていませんでした。

夏に食べたい「中華そば」的なカップ麺

　夏の食欲がなくなる時こそ食べたい「中華そば」的な3つの名店再現系カップ麺をご紹介しました。昆布の旨みと山椒の爽やかさが特徴の「にし乃」、鶏全開の「嘉一」、そして鶏ガラと背脂の鶏豚ハイブリッドの「マメさん」と、いずれも“三人の元夫”ばりにキャラが立っているのが印象的でした。夏の疲れてきた時にサッと食べられる一杯としていかがでしょうか。

オサーン（カップ麺ライター）

カップ麺ブロガー＆ライター。ブログで10年以上、5000食以上のカップ麺新商品をレビューしています。@ossern／「カップ麺をひたすら食いまくるブログ」

おさーん