どん兵衛と卵だけで作る「スーパーデカ盛り茶碗蒸し」

サイズがぴったり過ぎて取り出しにくいぜ！

　蒸し時間は20分に設定。さて、しっかり固まってくれるかなと不安だったが、中のうどんごとガッチリと固まったぜ。

古い食堂の食品サンプルみたいな仕上がり。

　箸にすべきかスプーンにするか迷ったか、中に入ったうどんに敬意を込めて、箸でいただこうか。

　箸を入れると、フワッと固まった卵液の奥に、ずっしりとしたうどん。そして、存在感抜群の油揚げ。ボリュームは、もちろん文句なし！

　味はバッチリなのだが、ちょっと卵の割合が多すぎたか。固まるか固まらないかのギリギリを味わってこその茶碗蒸し。卵を2～3個で作れば、もっと滑らかで官能的な茶碗蒸しになったのかな。ちゃんと計量しないとダメですね。

ちょっと卵が多すぎたかな。

　ところでこの茶碗蒸し、どうせ「どん兵衛」で作るんだから、うどん入りがいいかなと思ってほぼ全量のうどんを入れたけど、よく考えたら汁だけで作ってもよかったような。蒸している間にうどんが伸びてるし、さすがに量も多すぎる。

　茶碗蒸しという料理は、丼で作るものでも、丼勘定で作るものでもないようだ。

　食べ終わったどん兵衛の汁に適量の卵とお好みの具を加えて蒸すことで、もっと完成度が高くて、量もちょうどよい茶碗蒸しができると思います。
（文＝玉置豊）