価格高騰でいまや“貴族肉”!?　中国火鍋業界で横行する、羊肉偽装の手口とは

産地公開条例の周知が徹底されておらず、そんな条例聞いたことがないと記者に話す火鍋店の店員

　羊肉の偽装が横行する背景について、広東省広州市で飲食店を経営する日本人男性（39）は、羊肉価格の高騰を指摘する。

「中国では、ここ20年ほどの間に食肉消費量が倍増しましたが、中でも需要が増えたのが羊肉。しかし羊肉の生産量は、技術的な理由や牧場のキャパシティの問題もあり、需要増に対応しきれていない。そんな中、価格はここ5年ほどで倍近くになっており、庶民は口にできないことから、ちまたでは『貴族肉』と呼ばれている。価格が高い分、偽装による利ざやも大きく、偽装する側にとっての誘惑となっている」

　時代は、羊頭鴨肉か？
(文＝青山大樹)