無慈悲な料理本『有名な平壌料理』のメニューを作ってみた【緑豆ムクの冷菜】編

「1　牛肉は細く切っていろいろなヤンニョムで下味を付けた後、油を引いて強火で色が変わるまで炒め、少しずつ水を加えて一煮立ちさせる」

「2　緑豆ムクは角切りにした後、平たく切って色が黒くならない程度に酢醤油と和える。きゅうりは細切りにして塩でもんだら、水気を切って、さっと炒める。赤パプリカは太く切る」

「3　もやしとせりは5㎝の長さに切って、沸騰したお湯に入れた後、塩、酢、粉砂糖、ゴマ油、ゴマで和える。海苔は適当な大きさに切って、ゴマ油で手早く炒める」

「4　皿の上に緑豆ムクを載せ、野菜、赤パプリカ、牛肉を見栄えよく盛り付け、海苔とゴマを振りかける」

　完成です。涼しげな皿に盛るといいんではないでしょうか。