ふざけてるのか大マジメか!?　逆境こそがチャンスな創作寿司

　日本食の代表・寿司。

　最近では安くておいしい回転寿司も増えたが、中目黒に見つけたのは、ちょっと、というか大いに変わった寿司屋だった。

　店に入りカウンター席に座り、愛想のいい大将に創作寿司を注文すると最初の一言が、

「怒らないでくださいね」

　飲食店でこんな事を言われるのは初めてだ。しかし、出てきた寿司を見ると徐々にその意味が分かって来た。

　シメサバのにぎりとろけるチーズ乗せ。

　バジルのソースがかかっていてイタリアンな雰囲気。シメサバの味を楽しみにして頬張ったが、チーズの香りが強すぎてシメサバはどこへやら。マズくはないが、食べた後も上あごにチーズがべったりくっついていた。子供向けにはいいかも。

　ベーコン、ウズラの目玉焼き乗せ。

　モーニングセットという名前らしい。酢飯とも合い、普通にうまい。が、これが寿司か？　徐々に大将が最初に言った言葉の意味が分かって来た。

　カレイのエンガワ豆乳しゃぶしゃぶゴマソースがけ。

　日によってネタは変わるようだが、豆乳でトロトロになったクリーミーなエンガワが口の中でさらにトロけ、後からゴマの風味が香ってくる。すべてが絶妙にマッチしていて非常にうまい。

　焼きシマアジのカブ千枚漬けサンド。

　千枚漬けの味が強すぎて、魚の味が伝わってこずイマイチ。この辺で客、怒りだすのかも（笑）。

　めんたいマヨネーズオムレツ。

　もちろん中には酢飯が入っていて、想像通りの味。子供向きだがうまい。