万能味噌を使った魔法の料理「西京の相性は黄身（最強の相性はキミ）」

料理の数だけダジャレがある――。ダジャレをこよなく愛する男が考案する、笑えるおいしいレシピ。

父　「明後日の夕飯、俺に作らせてよ」

母　「もちろんいいけど、ずいぶん先の話ね」

父　「これで作りたい料理があるんだけれど、それは2日前から仕込まないといけないんだ」

母　「あら、西京味噌を使うの？　何ができるのかしら」

父　「これを日本酒と合わせて、豚肉と鮭に塗ったら準備完了。もう一品は……秘密にしておこうかな」

母　「西京漬けね。ありがとう、私の大好物よ！」

――そして2日後

父　「よし、ちょうどよく漬かったぞ。西京味噌をよく拭き取って、魚焼きグリルで焼けば出来上がりだ」

母　「あら、おいしいじゃない。西京味噌って鮭だけじゃなくて、豚肉との相性もいいのね」

父　「そうなんだ。実は魚でも肉でも、大抵のものと相性がいいんだよ。でも一番は、これ」

母　「え、卵の黄身？　これも西京漬けなの？」

父＆母　「そう。僕にとって、西京漬けの相性は黄身が一番なんだ。このメッセージ、受け止めてくれ！」

母　「メッセージ？……分かった！」

父＆母　「西京の相性は黄身（最強の相性はキミ）が一番！」

父　「味はどうだい？」

母　「えー、グー（エッグ）！」

■材料
・西京味噌　適量
・日本酒　適量
・卵黄　適量

■作り方
1、西京味噌に日本酒を混ぜ、柔らかくしておく。
2、皿に入れてガーゼを敷き、へこみを作って卵の黄身だけを入れる。

3、ラップをして、冷蔵庫で2日程度寝かせる。

■玉置メモ
・卵黄の西京漬けは、古い卵だと黄身がすぐつぶれてしまうので、新鮮な卵を使うのがコツです。西京味噌で黄身をサンドするやり方もありますが、それだと黄身が割れてしまうことが多々あるので、この方法が無難です。

・肉や魚を西京味噌で漬ける場合、塗るようにして作ると、味噌が少量でできます。黄身を漬けた後の西京味噌で作ると経済的。

・味噌漬けは簡単にできる上、ほとんどのものがおいしくなる魔法の料理です。漬ける時間や味噌の種類を変えて、最強の味噌漬けを探してみてください。
（文・写真＝玉置豊）

●たまおき・ゆたか
へんな料理研究、マイナーアウトドア、狩猟採取が趣味のWEBディレクター、ときどきライター。「デイリーポータルＺ」、「地球のココロ」、「＠ニフティ つり」など で連載中。
< http://www.hyouhon.com/>

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