アジ釣りで大漁！　「アジしめちゃいました（味占めちゃいました）」

料理の数だけダジャレがある――。ダジャレをこよなく愛する男が考案する、笑えるおいしいレシピ。

父　「うおー、アジが入れ食いだ―！」


父　「ただいまー。釣り名人が帰ったぞー」

母　「おかえりなさい。少しは釣れたの？　『夕飯のおかずは任せろ』っていうから、何も買ってないわよ」

父　「それがアジの入れ食い！　見てよ、このクーラーボックス！」

母　「あら、すごいじゃない。さすが、自称釣り名人。じゃあ料理も任せたわよ」

父　「船長からオススメの料理を聞いてきたよ。まず三枚に下ろしたアジに塩を多めに振る。しかしアジ釣り、楽しかったなー」

母　「アジフライでも作るの？」

父　「次は塩を酢で洗い流し、バットに昆布を敷き、そこに酢を入れて、アタリがプルプルときて、引きがなかなか強いアジを並べる。ちなみにコマセの使い方が大切なんだけど……」

母　「はいはい、アジ釣りの説明は後でいいから。よっぽど楽しかったのね」

父「そうなんだよー。次の休みにもまた行こうかなっていうくらいハマった俺の気持ちを料理に込めてみました！」

母　「へー。シメサバならぬシメアジね。さっぱりしておいしそうだわ。で、これがなんであなたの気持ちなの？」

父「分からない？　釣りが楽しかったから、”アジを酢でしめちゃった”ということは……」

母　「アジしめちゃったのね！」

■材料　
・アジ
・酢
・塩
・昆布

■作り方
1、アジを三枚に下ろし、腹骨をそぎ落とします。
2、下処理をしたアジに塩を多めに振り、冷蔵庫で30分ほど置き、酢で塩を洗い流します。
3、バットに昆布を敷いて酢を注ぎ、アジを並べて30分ほど置きます。
4、小骨と皮をとって、斜めに切って盛りつけます。
5、ポン酢かショウガじょうゆでいただきます。

■玉置メモ
・シメサバもいいですが、旬のアジを使ったシメアジは夏に最高です。

・魚をさばけない人は、アジの刺身を買ってきて、軽く塩を振って少し置き、それを酢で洗って、キッチンペーパーなどで水気を切ればOK。ただのお刺身からワンランクアップのアジ（味）に早変わりです。
（文・写真＝玉置豊）

●たまおき・ゆたか
へんな料理研究、マイナーアウトドア、狩猟採取が趣味のWEBディレクター、ときどきライター。「デイリーポータルＺ」、「地球のココロ」、「＠ニフティ つり」など で連載中。
< http://www.hyouhon.com/>

鯵なめろう　２００ｇ

酢もいいけど、なめろうも捨て難い。

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