うなぎと乗り切れ！　”ダシ”が違う夏のひつまぶし

料理の数だけダジャレがある――。ダジャレをこよなく愛する男が考案する、笑えるおいしいレシピ。

父　「しかし今日も暑いねー。晩御飯はスタミナを付けるために、うなぎを買ってきたよ」

母　「やったー！　夏はやっぱりうなぎよね」

父　「今年の猛暑、このうなぎと乗り切ろうじゃないか。今、準備するから待ってて」

母　「あら、ノリなんて切ってどうするの？」

父　「だから、うなぎと乗り切ろうと……」

母　「ああ、”うなぎ”と”ノリ”を切ろうってことね」

父　「そういうこと。はい、夏のひつまぶしの出来上がり！」

母　「わー、おいしそう。ひつまぶしって、最初はこのまま食べて、途中で混ぜて食べて、最後にダシをかけて食べるんでしょ？」

父　「そうそう。このひつまぶしは夏限定のスペシャル版。かける”ダシ”が普通と違うんだ」

母　「あら、ダシにこだわるなんて素敵じゃない。どんなダシなの？」

父　「こんなダシ！」

母　「何これ？」

父　「知らない？　夏野菜を刻んだ山形の料理で、”だし”っていうんだけど。これをひつまぶしにたっぷりとかけて、よく混ぜたら出来上がり！」

母　「なるほど、確かにダシが違うわね！」

■材料　
・うなぎのかば焼き
・ノリ
・ご飯
・ダシ

■作り方
1、うなぎのかば焼きを1センチ幅に切り、電子レンジなどで温めてタレと和える。
2、ノリを細く切る。
3、キュウリ、ナス、ミョウガ、シソなどの生で食べられる夏野菜をできるだけ細かく刻み、めんつゆ、酢、おろししょうがなどで好みの味を付ける。
4、丼にご飯を盛り、うなぎ、ノリをたっぷりと乗せる。
5、食べている途中で、だしを加えてよく混ぜる。

■玉置メモ
・うなぎだけだとちょっと胃がもたれる感じがしますが、途中からだしを加えることで、最後まで飽きることなく食べられますよ。

・ノリは自分で切らなくても、刻みノリという便利なものが売っています。時間のある人は、ひつまぶしだけに、ひまつぶしに自分で切りましょう。

・だしは山形では一般的な食べ物で、家庭によって味が違います。ご飯にかけたり、冷奴にかけたりと、夏には最高の常備菜です。うなぎにかけるというのは聞きませんけどね。
（文・写真＝玉置豊）

●たまおき・ゆたか
へんな料理研究、マイナーアウトドア、狩猟採取が趣味のWEBディレクター、ときどきライター。「デイリーポータルＺ」、「地球のココロ」、「＠ニフティ つり」など で連載中。
< http://www.hyouhon.com/>

逃避めし

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